Всем привет, друзья! Сегодня в наше меню хочу предложить блюдо, которое у нас в России, да и на Украине называют “жаркое”.
Честно говоря, такой рецепт и само блюдо неправильно называть “жаркое”, так как название идет от слова - жар - это крупные куски мяса запеченные в печи, а наш метод, когда запекается небольшие кусочки мяса с картофелем и другими овощами, больше похоже и относится к венгерскому гуляшу.
Ну, раз наше блюдо называется "Жаркое" и мы более привыкли к такому названию, то будем так называть и готовить.
Сам по себе рецепт приготовления прост и легок, всего то нужно нарезать ингредиенты, поместить в емкость и поставить в духовку, думаю с этим справится любой, даже школьник.
Как же приготовить сочное жаркое
Для вас мои читатели, я так же предлагаю, раз название не соответствует, то и рецепт предлагаю сделать вольным, по желанию, а именно, кто что захочет то и будет использовать.
Например, я возьму за основу свиные ребрышки, вместо просто свинины, а вы можете заменить на мясо индейки, курицу или ту же говядину.
Благодаря этой вольности наш рецепт будет доступен для употребления мусульманам, буддистам, христианам, да и всем желающим.
Подготовка и приготовление жаркое с картошкой
Из продуктов питания возьмем:
- Ребрышки свиные - 1 килограмм
- Грибы шампиньоны свежие - 300 грамм
- Картофель - штук 10 средних клубней
- 1 крупная луковица
- Сметана - 200 грамм
- Сыр - 100 грамм (я взял "Сметанковый")
- Немного специй (соль, перец)
Изначально необходимо очистить и промыть шампиньоны (для тех у кого их нет или лень чистить, то можно взять готовые в банках). Обжарить их на сковороде не долго, около 3-4 минут.
Энергетическая ценность грибов в 100 гр.
Шампиньоны:
- Калории - 49 Ккал
- Белки - 4,1 грамма
- Жиры - 2,3 грамма
- Углеводы - 2,8 грамма
Позже добавить к ним лук полукольцами (кто захочет, то можно порубить помельче), обжарить вместе с грибами но не более 5 минут (чтобы лук был золотистый).
Кстати, если вы обжариваете репчатый лук, то для цвета и вкуса рекомендую добавить немного моркови, нашинкованную на крупной терке.
Свиные ребрышки промываем, тесно укладываем в глубокую форму для запекания, я выбрал стеклянную посуду. Мясо необходимо приправить специями, посолить, поперчить и пожеланию можно добавить другую приправу по вкусу.
Я, еще добавляю, для себя крупномолотый красный перец и 1-2 зубчика мелко порезанного чеснока (просто люблю поострее).
Энергетическая ценность ингредиента в 100 граммах
Свиные ребрышки:
- Калории - 321 Ккал
- Белки - 15,2 гр.
- Жиры - 29,3 гр.
- Углеводы - 0
Картофель нарезаем не крупными слайсами или брусочками (типа картошки фри, конечно кто желает нарежьте хоть тонкими кружочками, но для особо продвинутых или ленивых, можно использовать замороженную картошку фри, которая есть в любом магазине), покрываем мясной слой овощем, немного солим.
Энергетическая ценность в 100 гр.
Картофель:
- Калории - 82 Ккал
- Белки - 2,1 грамма
- Жиры - 2,2 грамма
- Углеводы - 13,4 грамма
Обжаренные грибы с луком необходимо заправить сметаной, перемешать (в принципе большой разницы нет сколько процентов жирности сметана 15 или 20%).
Ценность ингредиента в 100 граммах
Сметана 15%:
- Калории - 158 Ккал
- Белки - 2,6 гр.
- Жиры - 15 гр.
- Углеводы - 3 гр.
Третьим слоем выкладываем обжаренные шампиньоны с луком и сметаной, равномерно распределяем в форме.
Емкость накрываем фольгой и выставляем в разогретую духовку, не забываем про температуру - 170 - 180 градусов. Для приготовления нам нужен 1 час.
Далее пока наше жаркое стоит в духовке, у Вас есть целый час на свои домашнии дела или просто заняться любимым делом.
В конце запекания минут за 7 - 10 нужно вынуть емкость, необходимо все покрыть тёртым сыром и отправить обратно в духовку без фольги для образования аппетитной корочки.
Вот, практически наше блюдо приготовлено, осталось десять минут, самое время заняться сервировкой стола, достать столовые приборы, соления или мариннованые овощи, хлеб и т.д.
Маленький совет: На столе не помешает небольшой графинчик с алкоголем, во первых - это украсит стол, во вторых 100 грамм - улучшит аппетит, в третьих - алкоголь сгладит качество приготовления, если Вы еще новичок на кухне. Но в любом случае, ваше дело - это ваш стол и Вы хозяйка.
Энергетическая ценность в 100 гр.
Сыр “Сметанковый”
- Калории - 332 Ккал
- Белки - 21 грамма
- Жиры - 27,5 грамма
- Углеводы - 0
Время подготовки 20 - 30 минут (в зависимости от сноровки), время ожидания 60 минут.
Свиные ребра с картошкой и шампиньонами - готовы
Подача: подавать второе блюдо можно со свежими овощами или соленьями, посыпав рубленной зеленью. Прошу к столу и приятного аппетита!
Стоимость продуктов, которые нужны для приготовления.
Я, взял свиные ребрышки по акции по 290 рублей за килограмм.
Картофель - 25 рублей за 1 кг.
Шампиньоны - 110 рублей за 300 гр.
Сыр - 60 рублей за 100 гр.
Сметана - 65 рублей за баночку 200 гр.
Лук репчатый - 10 руб. за 180-200 гр.
Итого: 560 рублей за весь набор продуктов, из которого вы приготовите обед или ужин минимум на 4 человека.
Конечно, я понимаю, что Россия большая и цены могут отличаться, даже в одном населеном пункте цена гуляет в зависимости от торговой точке, но так вы можете иметь представление о порядке цен.
Вот так просто и не сложно приготовить наше кушанье, которое многие называют “жаркое”, хотя каждая хозяйка имеет свое название, кто то скажет просто тушеное мясо с овощами, но для нас не главное, какое название.
Мы то с вами знаем, что это мясо с гарниром, смело можно подавать к обеду или ужину, оно сочное, сытное и вкусное.
С другими вкусными и простыми рецептами кулинарии вы можете ознакомиться, пройдя по ссылке Тут >>>
Подписывайтесь на мой блог и вы первые будете получать информацию о новых заметках.
С уважением к вам sergmart67
20 комментариев
Вера, спасибо за отклик, надеюсь, что Вам пригодится рецепт.
Спасибо за комментарий, блюдо действительно легко приготовить, всего то нарезал и поставил в духовку, тем более не нужно придерживаться рецепта, что есть и из того приготовил.
Спасибо за отклик, блюдо не просто аппетитно выглядит, но еще вкусное особенно с соленьями или маринованными огурчиками, попробуйте
Спасибо за комплемент, да готовить я люблю, но только простые блюда без наворотов.
Благодарю за отклик, рецепт простой без выкрутасов и всем доступен.
Юрий, спасибо, постарался написать упрощенный вариант, чтобы был доступен молодежи и новичкам в кулинарии
Юрий, я свою младшую дочку стал учить готовить через блог, ее мать просит что нибудь приготовить, а она не умею или не хочу. Пришлось таким методом, звоню и прошу приготовить и проверить на деле (доходчиво или нет)
А куда деваться живем раздельно, на расстоянии. Вот такое общение когда родители в разводе.
Рецепт простой, вкусный и сытное блюдо получилось
Спасибо за отзыв, Я , постарался упростить данный рецепт, чтобы любой смог попробовать приготовить и не только опытная хозяйка, но и молодежь